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La Cocina de Dublín
Si y cuánto la cordialidad de los irlandeses sea ligada a su pasión para el buen beber es difícil decirlo, cierto es que hablando de Irlanda no se puede no hablar de cerveza oscura y licores.
Irlanda quiere decir (también) cerveza oscura y cerveza oscura quiere decir (sobre todo) Guinness, una cerveza de sabor fuerte, caracterizada por su color oscuro y por la espuma blanda que la domina. En Dublín es posible visitar la Guinness Storehouse, en el histórico edificio donde, un tiempo, se realizaba el proceso de fermentación de la cerveza.
En Cork son producidas otras dos cervezas, la Murphy y la Beamish, aunque su fama no es equiparable a la de la cerveza de los récordes.
Sin embargo Irlanda no es sólo cerveza. Famoso en todo el mundo es el whiskey (escrito con la e para distinguirlo del whisky escocés). En Dublín es posible visitar la destilería de la Old Jameson, mientras el Baileys es la más famosa crema de whiskey.
Por lo que concierne los platos, las costumbres culinarias irlandesas están muy cercanas a las de Inglaterra. Los desayunos son abundantes, los almuerzos ligeros y las cenas, por la costumbre italiana, muy anticipados como horario. Huevos, carne roja, patatas y alimentos fritos, están entre los platos principales, a pesar de eso los platos de pescado no son de subvalorar tanto en la costa que en el interior, con muchos ríos y lagos ricos en peces.
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