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Specialità gastronomiche di Vienna
Vienna, essendo capitale dell'Austria, permette di avere un'ampia scelta di prodotti eno-gastronomici locali, come per esempio: la Sulze, carne e verdura in gelatina; Gemusecremesuppen, creme di tutti i tipi di verdure; Frittatensuppe, striscioline di frittata in brodo; Wiener Schnitzel, cotoletta panata di vitello o maiale e il Wiener Gulasch,spezzatino di manzo stufato con lardo,cipolle e paprikae il Tafelspitz il piatto prediletto dall'Imperatore Francesco Giuseppe costituito da un bollito di manzo salsa di rafano,mele e salsa cipollina,il tutto accompagnato da patate arrosto. Ma la città è conosciuta soprattutto per la produzione di dolci, fra cui spicca la nota Sachertorte, la torta di cioccolata ripiena di marmellata di albicocche. Altra specialità sono i Kipfel, i dolci ripieni di marmellata o di crema e gli strudel serviti con panna o salsa alla vaniglia.
Kipfel alla vaniglia
Ingredienti: 250 G Farina - 80 G Burro - 70 G Zucchero - 100 G Mandorle - 1 Bustina Vaniglia - Zucchero A Velo Vanigliato
Procedimento: Lavare le mandorle in acqua calda; tritarle con la buccia. Impastare la farina con lo zucchero, il burro, la vaniglia, e aggiungere le mandorle. Farne delle palline e metterle, distanziate, in 1 placca imburrata e abbondantemente infarinata. Infornare, a calore moderato, per 20-25 minuti circa. Appena tolti dal forno, spruzzare i kipfel di zucchero a velo vanigliato.
